新年最初のラーメンは、東中野駅高円寺方向五分の澤神。新しいつけ麺専門店。麺屋武蔵系で修業し、ゆったりした厨房にきれいな店内。自家製麺の太い麺はしっかりして美味しい。スープはドロ系豚骨魚粉。塩はもう少し控えめのほうがコクが際立つが、旨い。厚い焼豚を拍子木切したものも、食べごたえあり、メンマもしっかり、さらに麺の上には酢漬けキャベツと骨型の大根がさっぱり口直し。780円は高めだが、丁寧な料理なので満足。いまお休み中のカレー和え麺も気になる。
駅から反対新宿方向には博多玄瑛プロデュース店があるらしい。いま、ラーメンは新中野が熱い？！
志賀信夫
