自由が丘にて

★午前中は華の会で重松清『その日のまえに』を読む。昼は「南部」で味噌つけ麺。味は深いが塩味が濃すぎる。鉄鍋で味噌というのはいい。南部鉄の南部。
せたが屋は繊細との印象あるが、このスープは荒め。煮込みラーメンを重ねたイメージ。でもスープ割りには魚粉が立ち上がった
自由が丘せたが屋系では豚骨世界大大のほうが繊細だ。
志賀信夫