桑山@神保町は東池袋大勝軒の味

★1月25日、オーストラリアのエレン・スミスは大柄で芝居からフィジカルシアター、そして大野慶人に師事、中島夏、長岡ゆり・正朔の舞台にも出ている。春に帰国する前のソロをテルプシコールで踊った。景を作りすぎているが、それでも踊りに対する愛情が伝わってくる舞台だった。
★そして、正朔さんからラーメンネタが楽しいといわれたので、調子に乗ってまたラーメン。
神保町の九段下寄り出口傍の桑山にはもりそばの幟。近づくと池上大勝軒の文字。なるほど、十年近く前に暖簾分けで、一時は知られた大勝軒直系店が移転していたと知る。
愛想のない店主だが、もりそば780円だが、麺も汁も最近の大勝軒を名乗る店よりは遥かに本家に近い。ちょい甘めだが、現東池袋大勝軒が洗練されたのに比べると、昔の味に近いように思える。
朝から晩までの日曜取材のなかでふと見つけた桑山は、日曜も頑張る頑固職人の店。イマドキのシビアなマニアから取り残されたかの感があるが、しっかり旨く、スープ割りで疲れた心が暖まった。
志賀信夫